Итальянский яблочный пирог

Рецепт вкусного пирога с яблоками из Италии.

Что понадобится для приготовления пирога: 

2 желтка яичных, 130 г сахара, 50 г сливочного масла, 120 мл молока, 180 г муки, 4 г разрыхлителя теста, 4 яблока, 1 щепотка соли.

Как приготовить:

Желтки взбить с сахаром до полного растворения сахара (3 ст. л. сахара нужно оставить для посыпки пирога).

Сливочное масло растопить, влить половину в яичную массу, добавить молоко и размешать.

Добавить соль, муку и разрыхлитель. Все перемешать до однородной массы, без комков.

Форму для выпечки выстелить пергаментом для выпечки, и залить тестом.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины, разрезать на тонкие дольки.

Выложить дольки яблок вертикально в тесто, утапливая их немного в тесте. Лучше это делать с одного края, выкладывая на равном растоянии - так пирог будет еще красивым.

Полить сверху пирог оставшимся маслом, посыпать сахаром.

Поставить форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. За готовностью пирога лучше следить, так как время приготовления может отличаться.

Готовый пирог остудить и подать к столу! 

Рецепты хороших компотов из яблок

Хорошие и простые рецепты компотов из яблок, которые можно закрыть на зиму.

Компот из яблок. Рецепт 1

Летние яблоки с тонкой нежной мякотью, уложенные в банки, заливают холодным сиропом (на 1 л воды 200 г сахарного песка) и оставляют на 6-8 часов, после чего его доливают и при 85 С пастеризуют: литровые банки – 15 мин, двухлитровые – 20, трёхлитровые – 30 мин или в кипящей воде – соответственно – 3, 8 и 10 мин, затем их закатывают и ставят вверх дном.

Компот из яблок. Рецепт 2

Яблоки осенних и зимних сортов (с очищенной с сердцевиной и цельные) укладывают в банки, заливают горячим сиропом (250-300 г сахарного песка на 1 л воды), выдерживают в нём 6-8 часов, после чего доливают недостающее количество горячего сиропа и при 85 С пастеризуют: литровые банки – 15 мин, двухлитровые – 20, трёхлитровые – 30 мин.

Компот из яблок. Рецепт 3

Подготовленные яблоки осенних и зимних сортов, целые или нарезанные, укладывают в банки и заливают кипящим сиропом (200-300 г сахарного песка на 1 л воды), накрывают крышками и выдерживают 3 мин, затем сироп сливают, нагревают его до кипения и вновь заливают им плоды, и выдерживают еще 3 мин. Слитый второй раз сироп снова нагревают до кипения и поочерёдно заливают им банки так, чтобы сок перелился через край. Затем сразу же  закатывают банки стерильными крышками и ставят перевёрнутыми.

По материалам:  Рецепты компотов из яблок, облепихи и рябины

Простой рецепт варенья из яблок

Очень простой, но хороший рецепт варенья из яблок.

Что нужно:

3 кг яблок, 2 кг сахара, 5 стаканов воды.

Как приготовить:

Яблоки промыть, очистить от сердцевины с косточками. Нарезать яблоки не очень толстыми дольками.

Из воды и сахара сварить сладкий сироп. Залить сиропом яблоки и варить варенье на медленном огне до прозрачности яблок.

Можно в варенье добавить ванилин или немного цедры лимона и апельсина (после того, как варенье сварится, цедру следует удалить, чтобы варенье не горчило).

По материалам: Варенье из яблок с дополнениями.

Винегрет с яблоками "Навруз"

Таджикский рецепт винегрета "Навруз" с яблоками.

Что нужно:

 100 г картофеля, 100 г яблок, 60 г свеклы, 60 г моркови, 60 г капусты, 2 луковицы (средние), 3 столовых ложки сметаны, зелень, 2 столовых ложки растительного масла, соль.

Как приготовить:

Отдельно сварить овощи - картофель, морковь, свеклу. Вареные овощи очистить и нарезать кубиками.

Капусту промыть, удалить у листов толстые жесткие корешки, капусту тонко нарезать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками (чтобы не потемнели, промыть слегка подсоленной водой). Лук очистить и тонко нарезать полуколечками.

Все поперчить, посолить, полить маслом и сметаной, измельченной зеленью и хорошенько все перемешать. Выложить винегрет в салатницу.

Также можно добавить в винегрет нарезанные кубиками вареные яйца, отваренное мясо или колбасу.

Источник: Винегрет «Навруз». Рецепт из рецептов таджикской и узбекской кухни

Мороженное с печеными яблоками

Рецепт отличного десерта - мороженное с печеными яблоками.

Что нужно:

250 г мороженного (ванильного или сливочного), 4 яблока, 100 г марципановой пасты, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, молотая корица.

Как приготовить:

Яблоки промыть, разделить пополам и вырезать сердцевину. Наполнить яблоки марципановой пастой и собрать яблоки в целые фрукты.
Сливочное масло растопить, смешать с сахаром и корицей.
Выложить яблоки с начинкой на пергаментные листы, полить смесью масла, сахара и корицы, завернуть бумагу и закрепить, чтобы бумага не раскрывалась (можно подвязать ниткой).
Выложить яблоки на противень, поставить противень в горячую духовку и печь 15-20 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
Готовые печеные яблоки разложить по тарелочкам, выложить к ним мороженное и подать к столу.

Яблоки с картофелем и свиными отбивными

Хороший рецепт - Яблоки с картофелем и свиными отбивными.

Что нужно:

Картофель - 0,5 кг, свиные отбивные - 4 шт., 100 г масла для яблок и картофеля, 50 г масла для свиных отбивных, репчатый лук - 4 шт., 3 яблока, молотые сухари - 2 столовых ложки, 1 яйцо, перец и соль.

Как приготовить:

Свинину отбить, сделать котлеты, поперчить и посолить, обжарить на сковороде в масле с обеих сторон.
Потушить в масле на огне лук, перетереть через сито, смешать с яйцами и сухарями.
Сухарно-луковой массой намазать свинину и оставить на время.
Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины и смешать с картофелем. Картофель с яблоками потушить в масле, пока яблоки не станут мягкими.

Разложить по тарелкам свиные отбивные, вокруг выложить картофель с яблоками, полить маслом и подать к столу.

Источник: Картофель с яблоками и свиными отбивными

Яблоки, фаршированные мороженным

Рецепт вкусных яблок, фаршированных мороженным.

Что нужно:

4 яблока, 200 г мороженного, 250 г вина белого, 1 лимон, 250 г вина белого, мармелад.

Как приготовить:

Яблоки очистить, отрезать верхушки, удалить сердцевины. Налить в огнеупорную посуду полстакана воды, белое вино, выжать лимонный сок, добавить сахар и смешать, поставить на огонь и довести до кипения.
Опустить яблоки на пять минут в сироп, вытащиь и охладить. Яблоки обсушить, выложить на блюдца и поставить в холодильник.

Смешать сироп с мармеладом (можно еще заправить ромом, ежевичным или апельсиновым ликером).

Заполнить яблоки заполните мороженым, полить сиропом с мармеладом и подать к столу.

Взбитые сливки с яблоками

Рецепт вкусного десерта - взбитые сливки с яблоками.

Что нужно:

600 г яблок, 1 стакан взбитых сливок, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка лимонного сока.

Как приготовить:

Яблоки промыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, полить лимонным соком, добавить взбитые сливки.  Все смешать.
Разлить по стаканам и подать к столу.