Итальянский яблочный пирог

Рецепт вкусного пирога с яблоками из Италии.

Что понадобится для приготовления пирога: 

2 желтка яичных, 130 г сахара, 50 г сливочного масла, 120 мл молока, 180 г муки, 4 г разрыхлителя теста, 4 яблока, 1 щепотка соли.

Как приготовить:

Желтки взбить с сахаром до полного растворения сахара (3 ст. л. сахара нужно оставить для посыпки пирога).

Сливочное масло растопить, влить половину в яичную массу, добавить молоко и размешать.

Добавить соль, муку и разрыхлитель. Все перемешать до однородной массы, без комков.

Форму для выпечки выстелить пергаментом для выпечки, и залить тестом.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины, разрезать на тонкие дольки.

Выложить дольки яблок вертикально в тесто, утапливая их немного в тесте. Лучше это делать с одного края, выкладывая на равном растоянии - так пирог будет еще красивым.

Полить сверху пирог оставшимся маслом, посыпать сахаром.

Поставить форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. За готовностью пирога лучше следить, так как время приготовления может отличаться.

Готовый пирог остудить и подать к столу! 

Рецепты хороших компотов из яблок

Хорошие и простые рецепты компотов из яблок, которые можно закрыть на зиму.

Компот из яблок. Рецепт 1

Летние яблоки с тонкой нежной мякотью, уложенные в банки, заливают холодным сиропом (на 1 л воды 200 г сахарного песка) и оставляют на 6-8 часов, после чего его доливают и при 85 С пастеризуют: литровые банки – 15 мин, двухлитровые – 20, трёхлитровые – 30 мин или в кипящей воде – соответственно – 3, 8 и 10 мин, затем их закатывают и ставят вверх дном.

Компот из яблок. Рецепт 2

Яблоки осенних и зимних сортов (с очищенной с сердцевиной и цельные) укладывают в банки, заливают горячим сиропом (250-300 г сахарного песка на 1 л воды), выдерживают в нём 6-8 часов, после чего доливают недостающее количество горячего сиропа и при 85 С пастеризуют: литровые банки – 15 мин, двухлитровые – 20, трёхлитровые – 30 мин.

Компот из яблок. Рецепт 3

Подготовленные яблоки осенних и зимних сортов, целые или нарезанные, укладывают в банки и заливают кипящим сиропом (200-300 г сахарного песка на 1 л воды), накрывают крышками и выдерживают 3 мин, затем сироп сливают, нагревают его до кипения и вновь заливают им плоды, и выдерживают еще 3 мин. Слитый второй раз сироп снова нагревают до кипения и поочерёдно заливают им банки так, чтобы сок перелился через край. Затем сразу же  закатывают банки стерильными крышками и ставят перевёрнутыми.

По материалам:  Рецепты компотов из яблок, облепихи и рябины

Простой рецепт варенья из яблок

Очень простой, но хороший рецепт варенья из яблок.

Что нужно:

3 кг яблок, 2 кг сахара, 5 стаканов воды.

Как приготовить:

Яблоки промыть, очистить от сердцевины с косточками. Нарезать яблоки не очень толстыми дольками.

Из воды и сахара сварить сладкий сироп. Залить сиропом яблоки и варить варенье на медленном огне до прозрачности яблок.

Можно в варенье добавить ванилин или немного цедры лимона и апельсина (после того, как варенье сварится, цедру следует удалить, чтобы варенье не горчило).

По материалам: Варенье из яблок с дополнениями.

Яблочный пирог на скорую руку

Рецепт простейшего пирога с яблоками на скорую руку

Что нужно:

600 г яблок, 200 г сливочного масла (или маргарина), 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды погашеной уксусом.

Как приготовить:

Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить сметану и перемешать. Добавить соду, гашенную уксусом. После добавить муку и замесить тесто.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками (чтобы нарезанные яблоки не потемнели, их недолго выдерживают в чуть подсоленной воде).

Тесто разделить на два равных куска. Каждый раскатать в круглый пласт.

Сковороду намазать маслом и положить в нее один пласт из теста. Потом выложить яблоки. Сверху накрыть вторым пластом из теста. Края двух пластов скрепить.

Поставить сковороду с яблочным пирогом в духовку и печь при температуре 220-230 градусов около 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Источник: Яблочный пирог на скорую руку. Рецепт

Соус яблочный

Русский рецепт соуса яблочного.

Что нужно:

1 кг яблок, 200 мл яблочного сока, 150 г сахара, корица, кардамон, перетертая лимонная цедра, соль.

Как приготовить:

Яблоки хорошенько промыть, очистить и нарезать ломтиками.

Выложить яблоки в кастрюлю, залить яблочным соком, довести до кипения, и варить 20-30 минут на слабом огне  - яблоки должны полностью развариться.

Вареные яблоки размять до консистенции пюре. Добавить сахар, специи по вкусу, перемешать и снова поставить кастрюлю на огонь. Варить еще около 30 минут, пока соус не загустеет.

Готовый соус хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.

Винегрет с яблоками "Навруз"

Таджикский рецепт винегрета "Навруз" с яблоками.

Что нужно:

 100 г картофеля, 100 г яблок, 60 г свеклы, 60 г моркови, 60 г капусты, 2 луковицы (средние), 3 столовых ложки сметаны, зелень, 2 столовых ложки растительного масла, соль.

Как приготовить:

Отдельно сварить овощи - картофель, морковь, свеклу. Вареные овощи очистить и нарезать кубиками.

Капусту промыть, удалить у листов толстые жесткие корешки, капусту тонко нарезать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками (чтобы не потемнели, промыть слегка подсоленной водой). Лук очистить и тонко нарезать полуколечками.

Все поперчить, посолить, полить маслом и сметаной, измельченной зеленью и хорошенько все перемешать. Выложить винегрет в салатницу.

Также можно добавить в винегрет нарезанные кубиками вареные яйца, отваренное мясо или колбасу.

Источник: Винегрет «Навруз». Рецепт из рецептов таджикской и узбекской кухни

Яблочный морс

Хороший домашний освежающий напиток - яблочный морс.

Что нужно:

5 яблок, 3 столовые ложки сахара, молотая корица, 1 л воды.

Как приготовить:

Очистить яблоки от кожуры, разрезать на части и удалить сердцевину. Пропустить яблоки через соковыжималку.

В литре теплой кипяченой воды растворить сахар, добавить немного корицы и влить яблочный сок. Перемешать и поставить в холодильник.

Пить яблочный морс следует охлажденным.